Ja meklējat jaunu veidu, kā pagatavot vistas fileju, kas būtu sulīga, garšīga un ar apetelīgu garoziņu, mums ir ideāla recepte.
Pārtikas blogere Monika Molecka dalījās ar lielisku vistas filejas recepti kraukšķīgā siera panējumā, kas noteikti kļūs par hītu jūsu virtuvē. Lieliski piemērots gan darba dienas pusdienām, gan svētku vakariņām.
Sastāvdaļas
Vistas fileja – 2 gabali
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Pirmajai panēšanai
Olas – 2 gabali
Jogurts – 2 ēdamkarotes
Otrajai panēšanai
Rīvmaizes – 80 g
Čedaras siers (rīvēts) – 50g
Parmezāns (rīvēts) – 20g
Ķiploku garšvielas (vai 1 daiviņa svaiga) – ½ tējkarote
Svaigi sasmalcināts oregano – 1 tējkarote
Melnie pipari pēc garšas
Citrona miziņa – ¼
Cepšanai
Cietā mocarella (rīvēta) – 100g
Garšaugi pasniegšanai
Citrons pasniegšanai
Olīveļļa
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C ar konvekcijas (ventilācijas) režīmu. Izgrieziet krūtiņas gareniski, lai izveidotu 4 plānas filejas.
Sajauc ar sāli, pipariem un viegli sadur ar dakšiņu no abām pusēm – tas palīdzēs gaļai labāk uzsūkt garšvielas un saglabāt sulīgumu.
Sajauciet panējuma sastāvdaļas. Pirmajā bļodā: sakuļ olas ar jogurtu līdz gludai masai. Otrā bļodā: sajauc rīvmaizi, sierus, garšvielas un citrona miziņu.
Katru fileju iemērc olu-jogurta maisījumā, tad kārtīgi apviļā siera-rīvmaizes maisījumā. Lai iegūtu kraukšķīgāku garozu, šo procesu var atkārtot divas reizes.
Liek filejas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un viegli iesmērē ar eļļu. Cep apmēram 25 minūtes, līdz zeltaini brūns.
Izņem filejas, pārkaisa ar rīvētu mocarellu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm, lai siers izkūst un veidojas maiga garoziņa.
Dekorē ar svaigu oregano vai mikrozaļumiem. Pirms pasniegšanas apkaisa ar citrona sulu – tas piešķirs vieglumu un uzsvērs siera noti.
Ja filejas gabali ir plāni, samaziniet cepšanas laiku par 3-5 minūtēm. Jūs varat apvienot sierus; ja jums nav parmezāna, nomainiet to ar izturētu Gouda. Jogurts panējumā palīdz padarīt garozu maigu un vienlaikus kraukšķīgu.
